在今年5月份發布的(de)《天貓(mao)醫藥(yao)館健康趨勢白皮書》中(zhong)，數據(ju)顯示線上(shang)**品市場蓬勃發展，其中(zhong)燕窩**品占據(ju)著傳統中(zhong)式**品類**大**市場。

在隨后的(de)618電(dian)商大促中(zhong)，鮮燉燕窩果(guo)然(ran)一(yi)騎絕塵(chen)，在中(zhong)式**品(pin)(pin)類下強勢崛起，交易額再創新高。消費(fei)者狂熱(re)追捧，商家們也各出奇招搞營銷。比(bi)如針(zhen)對(dui)女性用(yong)戶，尤其是(shi)(shi)備孕群體，一(yi)些(xie)品(pin)(pin)牌用(yong)“孕婦(fu)燕窩”來主(zhu)打(da)宣傳。但這也是(shi)(shi)我們想提醒的(de)，孕媽們選購(gou)鮮燉燕窩時要謹慎了，產(chan)品(pin)(pin)質量是(shi)(shi)否衛生安全(quan)(quan)，口感和如何，用(yong)料(liao)實不實在，營養價值高不高，這些(xie)都(dou)是(shi)(shi)需(xu)要全(quan)(quan)面(mian)考慮的(de)。

為什么要強調121℃高溫(wen)燉煮？燕(yan)窩是金絲燕(yan)的(de)巢(chao)穴，多少(shao)都(dou)會帶有一些糞便和其(qi)他污染(ran)物，生產加工過程顯得尤為(wei)(wei)重要，若加工工藝做不到徹底殺菌(jun)(jun)(jun)，就很(hen)容易(yi)滋生細菌(jun)(jun)(jun)，細菌(jun)(jun)(jun)很(hen)容易(yi)引發(fa)食物腐敗變質，進而產生食品安全(quan)問題(ti)。有些孕媽反應，吃(chi)了鮮燉燕(yan)窩腹(fu)(fu)瀉拉(la)肚子，本來花錢補(bu)營(ying)養，結(jie)果(guo)“把(ba)營(ying)養全(quan)排掉了”。還有的(de)孕媽以(yi)為(wei)(wei)這是因為(wei)(wei)燕(yan)窩太(tai)補(bu)，自己(ji)的(de)身(shen)體“營(ying)養過剩”才導致腹(fu)(fu)瀉。其(qi)實不然，這可能(neng)是因為(wei)(wei)她(ta)們吃(chi)了細菌(jun)(jun)(jun)超標(biao)的(de)燕(yan)窩。

要知道，細菌過多不(bu)僅會破壞食物營養成分，還會加速(su)食品的腐敗變質，食用后可使(shi)人(ren)患上腸道疾病危害人(ren)體健康，脾胃虛(xu)弱、孕(yun)婦等人(ren)群的人(ren)吃了可能會產(chan)生(sheng)腹(fu)瀉等不(bu)良反應(ying)。

那(nei)么問題來(lai)了，怎么判斷鮮(xian)燉燕(yan)窩的細(xi)菌指標是否達標呢？權威檢測(ce)發現，不同鮮燉燕(yan)窩品(pin)牌檢測(ce)到的(de)菌(jun)落(luo)總數指標(biao)(biao)差(cha)別很大(da)，有(you)的(de)達(da)到官(guan)方(fang)規定(ding)的(de)標(biao)(biao)準，比如品(pin)鑒食品(pin)有(you)限公司；有(you)的(de)則顯示菌(jun)落(luo)總數嚴重(zhong)超標(biao)(biao)，衛生狀(zhuang)況(kuang)欠(qian)佳。

這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)差別，其(qi)實跟不(bu)同(tong)品牌之間不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)加(jia)工方式有關。目(mu)前，鮮燉燕(yan)(yan)(yan)窩大致分為(wei)兩類(lei)，低(di)于(yu)100℃（95℃燕(yan)(yan)(yan)窩）的(de)(de)(de)低(di)溫(wen)燉煮燕(yan)(yan)(yan)窩和大于(yu)100℃（121℃鮮燉燕(yan)(yan)(yan)窩）的(de)(de)(de)高溫(wen)燉煮燕(yan)(yan)(yan)窩。這(zhe)兩種加(jia)工方式都屬于(yu)濕熱(re)滅菌，但(dan)高溫(wen)和低(di)溫(wen)的(de)(de)(de)滅菌效果卻大有不(bu)同(tong)。

通(tong)過(guo)研(yan)究發(fa)現，高(gao)溫(wen)燉煮更(geng)能(neng)殺滅產品(pin)中(zhong)的微生物，安全性高(gao)。比如品(pin)鑒(jian)121℃鮮(xian)燉燕(yan)窩，采用鎖鮮(xian)精(jing)燉工(gong)藝，滅菌更(geng)徹(che)底，衛生狀況(kuang)則更(geng)為(wei)理想；而反面例(li)子比如某些燕(yan)窩品(pin)牌，其(qi)采用傳統的95℃低溫(wen)燉煮，其(qi)微生物指標不穩(wen)定(ding)，存(cun)在菌落總數超標的安全風險。

這就(jiu)是(shi)為什么(me)懂其中門(men)道(dao)的(de)人都選擇品(pin)鑒的(de)121℃鮮(xian)燉燕窩(wo)的(de)原因。尤其是(shi)孕(yun)媽，花錢補得起，但身(shen)體(ti)傷不起啊。

燕窩(wo)屬(shu)于**領域，且(qie)消費群(qun)體多為女性尤其(qi)是(shi)孕婦，產品(pin)(pin)質量的(de)把控應當放(fang)置品(pin)(pin)牌(pai)發展的(de)首位。這(zhe)里(li)也提醒各(ge)位姐妹和孕媽們，在選(xuan)鮮燉燕窩(wo)時要認(ren)真謹(jin)慎，選(xuan)擇像品(pin)(pin)鑒這(zhe)樣真正(zheng)質量好、安全性高的(de)大品(pin)(pin)牌(pai)，才(cai)能吃得(de)放(fang)心(xin)、補得(de)舒心(xin)。