最近在網(wang)上大(da)家聊(liao)(liao)得沸沸揚揚的“糖(tang)水燕(yan)窩”事件，那(nei)么即食燕(yan)窩變成(cheng)水這個問(wen)題是(shi)怎么回(hui)事呢？在這里(li)，我(wo)(wo)們不討(tao)論“糖(tang)水燕(yan)窩”的真假(jia)問(wen)題，我(wo)(wo)們就簡(jian)單聊(liao)(liao)聊(liao)(liao)市場上的即食燕(yan)窩一般遇到哪些(xie)情(qing)況(kuang)會(hui)化成(cheng)水，假(jia)即食燕(yan)窩除(chu)外。

首先(xian)在即食燕窩(wo)(wo)的生產過(guo)程(cheng)中，一定(ding)是要在一個(ge)干(gan)凈的無塵車間進行(xing)生產，一些(xie)小工坊由于(yu)沒有干(gan)凈的無塵生產環(huan)境，在加工燕窩(wo)(wo)的過(guo)程(cheng)中容易(yi)跑進一些(xie)雜質，比如(ru)鹽和(he)酸(suan)，這些(xie)微(wei)細雜質都能破壞(huai)燕窩(wo)(wo)的構(gou)造，讓燕窩(wo)(wo)化水。

除了干凈的(de)無塵車間外，生產工藝(yi)也是(shi)(shi)很(hen)重要的(de)，即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)瓶子若(ruo)沒有(you)密封(feng)的(de)情(qing)況下，就容(rong)易(yi)導發生變(bian)質，變(bian)質的(de)即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)基(ji)本(ben)都是(shi)(shi)水(shui)(shui)，當然一(yi)般過(guo)了保質期即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)也容(rong)易(yi)化水(shui)(shui)，所以(yi)小伙伴們如果發現自己的(de)即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)突然都變(bian)成水(shui)(shui)，建議是(shi)(shi)不要飲用，不但沒營(ying)養，還會給身體健康造成影響(xiang)。

在(zai)生產工藝中(zhong)，除(chu)了瓶(ping)子密(mi)封(feng)外，還有就(jiu)是高(gao)(gao)(gao)溫(wen)滅(mie)菌(jun)環節(jie)，眾所(suo)周知，燕窩在(zai)長時(shi)間(jian)的高(gao)(gao)(gao)溫(wen)環境中(zhong)是比較容易化水(shui)的，那么(me)即食燕窩的高(gao)(gao)(gao)溫(wen)滅(mie)菌(jun)是怎么(me)處(chu)理的呢(ni)？這個時(shi)候滅(mie)菌(jun)的時(shi)間(jian)和溫(wen)度(du)就(jiu)需要嚴格把控，不能“長時(shi)間(jian)”，只能高(gao)(gao)(gao)溫(wen)“短(duan)時(shi)間(jian)”，例如品鑒燕窩代工已經精準控制到1080秒的(de)(de)高溫滅菌時間，一秒不差！在日常生活中，對即食燕窩的(de)(de)保(bao)存(cun)都是陰涼干(gan)燥處的(de)(de)環(huan)境(jing)(jing)中，尤其是夏天的(de)(de)天氣，跟需(xu)要(yao)注意保(bao)存(cun)環(huan)境(jing)(jing)。

周(zhou)邊(bian)環境溫(wen)度(du)不能太高，當然也(ye)不能太低，例(li)如(ru)冬天北方氣溫(wen)太低，容(rong)易導致(zhi)即(ji)食燕(yan)窩(wo)(wo)熱脹(zhang)冷縮，讓瓶子(zi)“突(tu)蓋”跑氣進去，這樣的(de)(de)情況下也(ye)是容(rong)易容(rong)易讓即(ji)食燕(yan)窩(wo)(wo)化(hua)水，當然，即(ji)食燕(yan)窩(wo)(wo)在運輸(shu)過程中如(ru)果(guo)長期晃動的(de)(de)情況下，也(ye)是會影響瓶內燕(yan)窩(wo)(wo)的(de)(de)結構，所以家(jia)人們(men)就(jiu)不要沒事(shi)的(de)(de)時候拿著即(ji)食燕(yan)窩(wo)(wo)亂晃哈。