許多人都會(hui)通過食用(yong)燕(yan)窩(wo)來養生，但(dan)如(ru)果燕(yan)窩(wo)一下(xia)子燉太多了，一次沒能(neng)吃完，那該怎么(me)辦呢？

由于(yu)燕窩(wo)的主要成(cheng)分是優質蛋白(bai)質和碳水化合物(wu)，剩下的(de)則(ze)是水和微量元(yuan)素，其中蛋白質和碳(tan)水化合物，都是水溶性(xing)的，所以燕窩在燉煮時會吸水(shui)膨脹，如果將(jiang)燕窩長時間存放在冰(bing)箱(xiang)（超過(guo)一周）盡管在溫(wen)度上能保(bao)證不變(bian)質，但(dan)原本被吸入(ru)的水(shui)分會慢(man)慢(man)被釋放出來(lai)，最終化作一(yi)攤水

那燉多了的燕窩(wo)該如何保存(cun)呢？將燉好的燕窩(wo)冷卻后放入(ru)保鮮瓶內(nei)，然后將保鮮瓶(ping)放入冰箱冷藏室，在下次取出食用時，若是忌諱冰(bing)冷的話，可以按照溫(wen)牛奶的方式溫(wen)燕窩，將(jiang)保鮮(xian)瓶置于熱(re)水中等溫熱(re)后再食用(yong)。或者可(ke)以把燕(yan)窩倒入可(ke)在微(wei)波爐內加熱過的器(qi)皿(min)內溫(wen)1分(fen)鐘左右即(ji)可。

這(zhe)個(ge)方(fang)法既(ji)不(bu)會浪費了燕(yan)窩，也不(bu)會令燕(yan)窩中(zhong)的(de)營養破壞和流(liu)失掉。但是，用這(zhe)個(ge)方(fang)法存(cun)放燕(yan)窩，**在(zai)3天內(nei)把燕(yan)窩吃完，最長保存期(qi)限不能超過(guo)5天(tian)。因為燉煮的時候有可能加入冰糖或(huo)其他食(shi)材，放置時間(jian)過長(chang)，燕(yan)窩(wo)會變稀或(huo)化(hua)為水。

如果(guo)希望燉好的燕窩(wo)，保存(cun)時(shi)間能長(chang)一(yi)些，需注意(yi)：

1燉燕窩時，不要加入冰糖(tang)等(deng)其他物質，不然在存放過程中會加快(kuai)燕窩化水(shui)的速度。

2燉好(hao)的燕窩要(yao)放涼了才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起(qi)，也**遠(yuan)離冰箱(xiang)里的(de)照(zhao)明燈；千(qian)萬不(bu)要搖晃容器(qi)，這樣會加速(su)燕(yan)窩的(de)融化。

3 燕窩保存進冰(bing)箱(xiang)時，**按(an)每(mei)次食用的量，分開容器放(fang)入；如果(guo)條件不允(yun)許的話，每(mei)次食用取出時，要(yao)使用干勺，以免將外(wai)界細菌(jun)帶入容器內導(dao)致變質。

4加熱保(bao)存的燕(yan)窩時，溫(wen)度不能太高，否則很輕易導致(zhi)燕(yan)窩化(hua)水，也會(hui)容易令燕(yan)窩的營養(yang)流失(shi)掉。