4月(yue)19日，《中國消費(fei)者報》記者從(cong)全國城市(shi)農(nong)貿中心聯合(he)會燕窩市(shi)場專業委員會獲悉，目(mu)前，《燕窩制品(pin)》行業標準已完成征求意(yi)見工作(zuo)，有望在今年底前頒布實施。

2019年12月，受工(gong)業(ye)(ye)和信息化部委(wei)(wei)托(tuo)，全國(guo)食品(pin)(pin)工(gong)業(ye)(ye)標準(zhun)化技(ji)術(shu)委(wei)(wei)員會罐頭分技(ji)術(shu)委(wei)(wei)員會聯合中國(guo)食品(pin)(pin)發(fa)酵工(gong)業(ye)(ye)研究(jiu)院、中國(guo)罐頭工(gong)業(ye)(ye)協(xie)會、廈門海關技(ji)術(shu)中心(xin)，以及相關燕(yan)窩(wo)行業(ye)(ye)頭部企業(ye)(ye)著手制(zhi)定《燕(yan)窩(wo)制(zhi)品(pin)(pin)》行業(ye)(ye)標準(zhun)。

雖然近年來燕(yan)窩市場不斷增(zeng)容，各類燕(yan)窩產品層出不窮，但行業標準相對市場發展(zhan)卻(que)相對滯后(hou)，制定(ding)和出臺相關行業標準，將引導并規(gui)范企業健康(kang)發展(zhan)。

瓶裝燕(yan)窩將逐漸替代干燕(yan)窩

據權威機構統計，2020年，我國(guo)燕(yan)(yan)窩(wo)市場(chang)規模(mo)已達到700億(yi)元左(zuo)右。全國(guo)城市農貿中心聯合會(hui)燕(yan)(yan)窩(wo)市場(chang)專業委員會(hui)發布的《2019年中國(guo)燕(yan)(yan)窩(wo)行業白皮書》顯示，在**養(yang)生(sheng)品(pin)類(lei)中，燕(yan)(yan)窩(wo)獨占鰲頭，成(cheng)交額占比近(jin)三成(cheng)。

中國(guo)電商大數(shu)據顯示，燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)消(xiao)費(fei)人群(qun)逐漸由干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)轉向(xiang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)。瓶(ping)(ping)裝(zhuang)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)消(xiao)費(fei)人群(qun)從2019年“雙(shuang)11”后首度超(chao)過干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)，此(ci)后節節攀升，是目前燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)市場**的消(xiao)費(fei)品類。

所(suo)謂瓶(ping)裝燕(yan)(yan)窩，是指通過100攝(she)氏度以上(shang)燉煮及(ji)滅(mie)菌處理后用瓶(ping)子罐裝，能(neng)保持燕(yan)(yan)窩本身(shen)的營養，色澤晶瑩剔透，舀出后純凈細(xi)膩，不(bu)添加防腐劑，且食(shi)用方便的燕(yan)(yan)窩。

原(yuan)衛生部(bu)健康教育指導首席專家、中(zhong)國(guo)保健協會(hui)食(shi)物營(ying)(ying)(ying)養(yang)與安全專業委員會(hui)會(hui)長孫樹俠在接受《中(zhong)國(guo)消費者報(bao)》記者采訪(fang)時(shi)指出，瓶裝燕(yan)窩營(ying)(ying)(ying)養(yang)成分并無太大差別，但是(shi)每瓶燕(yan)窩所(suo)含的(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)量卻不同，這主要(yao)與產品的(de)投燕(yan)量有關，不同產品干燕(yan)窩的(de)含量高(gao)，營(ying)(ying)(ying)養(yang)成分自(zi)然就高(gao)。

唾液酸含量低影響(xiang)**效果(guo)

目前，有些商家著力宣傳燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)**養顏功效，不能說是虛假宣傳，主要還是看產品的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)含(han)量(liang)。燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)中(zhong)含(han)有諸(zhu)多特殊(shu)而且高(gao)效的成分，如唾(tuo)液(ye)(ye)酸、精氨(an)酸等。燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)中(zhong)唾(tuo)液(ye)(ye)酸含(han)量(liang)高(gao)達12%，被譽為自然(ran)界中(zhong)唾(tuo)液(ye)(ye)酸含(han)量(liang)最高(gao)的食(shi)物之一。

唾(tuo)液酸(suan)對于(yu)人(ren)體(ti)生理、生化功能的(de)調節都有非常(chang)積極的(de)影響，確(que)實具(ju)有一(yi)定的(de)美容功效。但是(shi)如果產品中燕窩含(han)量很低，就達(da)不到(dao)**效果。

古代(dai)(dai)醫書記載與現代(dai)(dai)科(ke)學研究表明，人(ren)體每天科(ke)學的干燕窩攝取量(liang)(liang)在(zai)(zai)3至5克之間(jian)，同時單次(ci)唾(tuo)液酸攝入量(liang)(liang)需要在(zai)(zai)150毫克以上，才有(you)更佳的**效果(guo)。

同時，燕(yan)窩屬(shu)于**食品，也需要長(chang)時間(jian)堅持吃才有效。

瓶裝燕(yan)窩是否適(shi)宜所有人(ren)的需(xu)要，不同人(ren)群是否對燕(yan)窩也存在需(xu)求差(cha)異?

孫(sun)樹俠解釋說，孕婦食用燕窩(wo)具有一定好處，唾液(ye)酸在大腦和(he)神經系統的產生(sheng)和(he)發育(yu)發揮非常(chang)重(zhong)要(yao)的作用。足夠的唾液(ye)酸供應對于低出生(sheng)體重(zhong)兒童(tong)腦功能正常(chang)發育(yu)尤(you)其(qi)重(zhong)要(yao)。

醫學研(yan)究表明，人(ren)腦(nao)發(fa)育的(de)黃金(jin)期是(shi)在妊娠(shen)至2歲。這個階段是(shi)腦(nao)細胞數量調整、體積增大、功能完善、神(shen)經聯結(jie)網絡形(xing)成的(de)關鍵時期。

而在寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)誕(dan)生(sheng)(sheng)后，母乳(ru)則是(shi)為寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)補充唾液(ye)酸(suan)(suan)的(de)有效(xiao)途徑。新(xin)生(sheng)(sheng)兒的(de)肝(gan)臟發育尚(shang)不(bu)成(cheng)(cheng)熟(shu)，加上大(da)腦快速生(sheng)(sheng)長發育的(de)需要(yao)，自(zi)身合成(cheng)(cheng)唾液(ye)酸(suan)(suan)很有限，對(dui)早產兒尤其如(ru)此(ci)。因此(ci)，母乳(ru)中的(de)唾液(ye)酸(suan)(suan)對(dui)于保證嬰(ying)兒正常(chang)生(sheng)(sheng)長發育至關重(zhong)要(yao)。孕(yun)婦在懷(huai)孕(yun)和產后哺(bu)乳(ru)期堅持吃燕窩對(dui)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)健(jian)康成(cheng)(cheng)長都非(fei)常(chang)有益

孫樹俠強(qiang)調(diao)，燕窩(wo)雖然有提(ti)高嬰兒(er)智力(li)和記憶力(li)的(de)功效，但體質較寒的(de)孕婦(fu)及不滿4個(ge)月的(de)新生(sheng)兒(er)不適(shi)宜吃燕窩(wo)，一些重病患(huan)者也不適(shi)宜吃燕窩(wo)。

近年(nian)來，“吃(chi)燕(yan)窩不如吃(chi)雞(ji)(ji)蛋”的說法廣為(wei)流傳(chuan)。對此，閆(yan)海亮表示，二者沒有(you)(you)可比性。燕(yan)窩中(zhong)(zhong)唾液酸(suan)含量(liang)是(shi)雞(ji)(ji)蛋的40多倍，有(you)(you)6種氨(an)基(ji)酸(suan)是(shi)在其他食物中(zhong)(zhong)攝取不到的，含有(you)(you)各種有(you)(you)益的微(wei)量(liang)元素指(zhi)標更強(qiang)于雞(ji)(ji)蛋。

從質量要求入手規范燕窩生產

《燕窩制(zhi)品(pin)》行業標準的制(zhi)定(ding)思路主(zhu)要圍繞質(zhi)量(liang)要求(qiu)展(zhan)開，包括原(yuan)料的真假、如(ru)何評價品(pin)質(zhi)以及確(que)保安全等(deng)內容(rong)。該標準對(dui)目前市場上主(zhu)要燕窩制(zhi)品(pin)品(pin)類進行了明確(que)規定(ding)，并分別對(dui)燕窩制(zhi)品(pin)的原(yuan)料、分類、感官(guan)要求(qiu)、理(li)化(hua)要求(qiu)及燕窩的特征性(xing)指標等(deng)進行了明確(que)規定(ding)。

該(gai)標準頒布實施后，將對規范行(xing)業生產、提高產品(pin)質量(liang)發(fa)揮積極作用。未來，該(gai)標準起草組還(huan)將繼(ji)續圍繞燕(yan)窩制品(pin)質量(liang)要求、原料溯源和食品(pin)真實性等消費者(zhe)關心的問(wen)題，開展相關研究工作，以期更好(hao)地促進(jin)燕(yan)窩行(xing)業發(fa)展。

據了解(jie)，伴(ban)隨著燕窩(wo)(wo)(wo)行(xing)業(ye)的高速(su)發展，我國(guo)對進口燕窩(wo)(wo)(wo)加強(qiang)監管，實行(xing)進口注冊制(zhi)以及追溯管理。中(zhong)國(guo)檢(jian)驗檢(jian)疫科(ke)學研究院開發了“中(zhong)國(guo)燕窩(wo)(wo)(wo)溯源(yuan)管理服務平臺”及溯源(yuan)標識，實現燕窩(wo)(wo)(wo)產品“專(zhuan)廠(chang)專(zhuan)號專(zhuan)用(yong)”和“一品一碼(ma)”，全程可追溯。