雖然(ran)(ran)即食燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)是(shi)市場的主流，銷量(liang)也遠超干(gan)(gan)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)，但還有(you)(you)不(bu)少人想買點干(gan)(gan)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)常(chang)常(chang)，品鑒燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)工廠雖然(ran)(ran)專做(zuo)即食燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)、花膠等產品，但干(gan)(gan)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)也是(shi)一(yi)直有(you)(you)接觸的，所以今(jin)天分享一(yi)下干(gan)(gan)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)的辨別技巧。

今天(tian)主要說一下燕窩的(de)干(gan)度和潔凈(jing)程度

一、燕窩的干度

一(yi)般市面上的燕窩(wo)都(dou)在9成干(gan)左右，很多商家說的足干(gan)的燕窩(wo)也就是96--98干(gan)之間，因(yin)為如果燕窩(wo)全干(gan)的話，非(fei)常容(rong)易碎裂，很難保證盞(zhan)(zhan)型(xing)，不(bu)便于運輸和銷售。所以在選擇燕窩(wo)時應(ying)選盞(zhan)(zhan)型(xing)比(bi)較硬挺(ting)的，摸起來(lai)輕微(wei)有(you)些棘手(shou)的燕盞(zhan)(zhan)購買。

好(hao)的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)，要有很高(gao)的(de)干(gan)(gan)度(du)，稍微(wei)一折就會(hui)斷。干(gan)(gan)度(du)越(yue)高(gao)，越(yue)容易(yi)(yi)存放，放在(zai)陰涼處密封保存不(bu)(bu)會(hui)發霉。而(er)比(bi)較差的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)，干(gan)(gan)度(du)不(bu)(bu)夠達標(biao)，用手(shou)將其彎曲也不(bu)(bu)容易(yi)(yi)折斷，這樣的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)濕度(du)大，占分量(liang)，而(er)且(qie)不(bu)(bu)容易(yi)(yi)存放。這里要指出的(de)是，如(ru)果燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)需要運輸，那(nei)么就需要適當噴(pen)點水(shui)(shui)，如(ru)果不(bu)(bu)噴(pen)水(shui)(shui)，足(zu)(zu)干(gan)(gan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)就非常容易(yi)(yi)破碎，因此商(shang)家(jia)在(zai)足(zu)(zu)干(gan)(gan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)稱(cheng)重量(liang)后再噴(pen)水(shui)(shui)運輸，可以稱(cheng)得(de)上是非常有良心商(shang)家(jia)！并(bing)不(bu)(bu)代表其燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)品質(zhi)不(bu)(bu)好(hao)。

二、燕窩的潔凈度

燕(yan)(yan)窩(wo)一般都會(hui)含有燕(yan)(yan)毛(mao)(mao)和少(shao)量(liang)的(de)雜質，這些(xie)含量(liang)越少(shao)越好，表示干(gan)(gan)(gan)凈度越高。燕(yan)(yan)窩(wo)的(de)挑(tiao)(tiao)毛(mao)(mao)手法一般有三種：干(gan)(gan)(gan)挑(tiao)(tiao) 半干(gan)(gan)(gan)挑(tiao)(tiao) 和濕挑(tiao)(tiao)，一般原料(liao)**的(de)可以選(xuan)擇(ze)純干(gan)(gan)(gan)挑(tiao)(tiao)，半干(gan)(gan)(gan)挑(tiao)(tiao)的(de)次之，濕挑(tiao)(tiao)的(de)是毛(mao)(mao)量(liang)最重(zhong)的(de)。不管挑(tiao)(tiao)的(de)多感覺，燕(yan)(yan)窩(wo)泡發(fa)后仍然能發(fa)現一些(xie)幼毛(mao)(mao)，這個屬于正常現象，如果完全沒有燕(yan)(yan)毛(mao)(mao)，那(nei)么反而是有問(wen)題的(de)。