在市場上(shang)，我們(men)可以買到(dao)的食(shi)品罐頭保質期都(dou)非常長，一般都(dou)能達(da)到(dao)三年，甚至(zhi)還有一戰、二(er)戰時的罐頭竟然還未變(bian)質。而我們(men)自己做的飯(fan)菜，放個一兩天(tian)就壞(huai)了(le)。因此(ci)，很多朋(peng)友認(ren)為，罐頭食(shi)品一定是加入(ru)了(le)大量(liang)的防腐劑才能做到(dao)那么長的保質期的。

但事實(shi)真(zhen)是如此(ci)嗎？

其實，根據GB2760 2014食(shi)品(pin)安(an)全國家(jia)標準(zhun)食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加劑使用標準(zhun)規定(ding)，水(shui)果類(lei)(lei)罐頭不(bu)允(yun)許添(tian)(tian)加任何防腐劑。而肉類(lei)(lei)罐頭由于肉質中的微(wei)生物種類(lei)(lei)更(geng)為復(fu)雜，國標規定(ding)可以(yi)使用部分(fen)添(tian)(tian)加劑。但我國目前(qian)大多(duo)數工(gong)廠的工(gong)藝水(shui)平已經(jing)可以(yi)保證罐頭在適(shi)宜(yi)條件下長期儲存(cun)，所以(yi)市售的肉類(lei)(lei)罐頭也大多(duo)沒有添(tian)(tian)加防腐劑。

為(wei)什么(me)罐頭沒必(bi)要加(jia)防(fang)腐劑？

簡(jian)單(dan)的說，在(zai)生(sheng)產流程中，只要做(zuo)到(dao)罐頭內的微生(sheng)物全部被消滅，然后密封妥當，罐內達到(dao)真空狀態，微生(sheng)物進不去，食物當然不會變質，而(er)且輕而(er)易舉就(jiu)能(neng)做(zuo)到(dao)超長的保質期。

這種工(gong)藝，我們一(yi)般稱之(zhi)為“巴氏滅菌”。200年(nian)前的法國皇(huang)帝拿破(po)侖懸(xuan)賞12000法郎催(cui)生了這項工(gong)藝的雛(chu)形，經過不(bu)斷革新(xin)，早已非常成(cheng)熟。

說(shuo)道這(zhe)里，相信很多小伙伴對于(yu)品(pin)鑒的(de)即(ji)食燕窩為什么能夠(gou)保存那(nei)么長(chang)時(shi)間應(ying)該有(you)答案了(le)吧，其實(shi)品(pin)鑒即(ji)食燕窩也(ye)是使用(yong)這(zhe)種工藝制(zhi)造出來(lai)的(de)。

即(ji)(ji)食(shi)燕窩在完全密(mi)封的(de)狀(zhuang)態下進入殺菌釜滅(mie)菌，殺菌溫(wen)度(du)甚至達(da)到了121攝(she)氏度(du)，瓶內達(da)到了無菌狀(zhuang)態。并且經過嚴格的(de)密(mi)封，產品不會再受到微(wei)生物的(de)污(wu)染。所以品鑒即(ji)(ji)食(shi)燕窩沒必要(yao)，也不需要(yao)添加防腐劑。

對此，不(bu)知道各位小伙(huo)伴(ban)對于品鑒(jian)即食(shi)燕窩是否有(you)了新的(de)認識了呢？歡迎(ying)在評論區留(liu)下(xia)您(nin)的(de)觀點。