在當今食品市場(chang)中，隨著(zhu)消費(fei)者對食品品質、安全和健康要求(qiu)的不斷提高，食品制造業(ye)面臨著(zhu)巨大的競爭壓力(li)和創新挑戰(zhan)。食品行業(ye)作為全球(qiu)**的消費(fei)品行業(ye)之一，研發創新是其持續(xu)增(zeng)長和適應(ying)市場需求(qiu)變化的核心驅動力(li)，也已成為食品(pin)企業脫穎而出(chu)的關(guan)鍵。

福建品(pin)鑒食(shi)品(pin)股份公司（簡稱“品鑒”），作為食品行業的前沿企(qi)業，面對當下的消費(fei)和競(jing)爭環境(jing)，始終將研發(fa)創新(xin)作為企(qi)業發(fa)展的核心驅動力，除了發(fa)展燕窩產業，品鑒代(dai)工廠也(ye)敏銳(rui)地洞察到新(xin)養生時代(dai)的到來，構建覆蓋全消費場景的滋養品生態體系，賦(fu)能企業(ye)與行業(ye)高質(zhi)量發展。

根(gen)據市場需求(qiu)靶(ba)向開(kai)發產(chan)品

產品(pin)的(de)研發與生產，是食品(pin)企業(ye)發展(zhan)的(de)根(gen)本與動力。為了緊(jin)跟(gen)市(shi)場趨勢，品(pin)鑒燕(yan)窩代加(jia)工(gong)廠的(de)研發團隊始終保持高度的(de)敏感(gan)性(xing)和前瞻(zhan)性(xing)。不僅參(can)加(jia)各類行業(ye)展(zhan)會，搜集**手市(shi)場信息，還通過線上線下多種(zhong)渠道了解(jie)消費(fei)者需求，創新性(xing)地建立“需求雷達-敏捷(jie)開發-體驗迭代”的(de)品(pin)類打造體系。在創(chuang)新過程中，不拘泥于傳統的(de)配方優(you)化(hua)，而是勇于嘗試新技術(shu)、新工藝(yi)，實現(xian)突破(po)，創(chuang)新對象涵蓋花膠(jiao)、粥品(pin)、飲品(pin)等多種產(chan)品(pin)，產(chan)品(pin)矩陣繽紛多彩。2025年年初，品(pin)鑒工廠更是創新打造(zao)燕窩雙(shuang)皮奶凍與青汁啵(bo)啵(bo)系列產(chan)品(pin)，一經推(tui)出便(bian)贏得了客戶與消費者的青睞。

原料篩選：根據產品(pin)目標(biao)，挑選合適原料。攜手品控部、采購部及(ji)檢測(ce)部門，選擇(ze)高(gao)品質、安(an)全(quan)可(ke)靠(kao)且(qie)成本合理的原料(liao)，考慮原料的營養(yang)成分、風味、穩定性(xing)等因素。

實驗設計(ji)：采用科學實驗方法，如(ru)正交(jiao)試驗設計，系統研究不同(tong)原料(liao)比例對產品品質的影響(xiang)。通過規模試制，測試產品的口感、質地、色澤、穩定性等指標(biao)。

優化與驗證：根(gen)據(ju)實驗結果(guo)優化配方，對已經(jing)確認的樣品配(pei)方(fang)上(shang)生產線中試驗(yan)證，確保配方在不(bu)同生(sheng)產條(tiao)件下的(de)穩定性(xing)和可行性(xing)。

產品(pin)品(pin)質：生產(chan)工藝也有諸多講究(jiu)，產(chan)品殺菌溫度(du)、加工環境溫度(du)、時間、參數等(deng)都有嚴格規定。如產品殺(sha)菌(jun)溫(wen)度測試，需10分(fen)鐘，20分(fen)鐘，30分(fen)鐘等進(jin)行(xing)不(bu)同時間段的(de)測試(shi)，確保產品最終質量。

例如(ru)，研發部最新研發的產品——竹(zhu)蔗茅根燕窩飲，正(zheng)是研發(fa)團隊積極響應市(shi)場(chang)對于便捷、健康、夏季(ji)綠色爽潤飲品(pin)的需求，經過無數次的(de)配方調整、多輪(lun)次的(de)品嘗(chang)反饋與口味優化(hua)而推出的(de)，目前已(yi)順利進入規模化(hua)生產。

加(jia)大研發投入筑牢發展(zhan)根基(ji)

在追(zhui)求發展(zhan)的道路上，品鑒始終將研發視(shi)為企業發展(zhan)的重中(zhong)之重，每年投入研發費用(yong)，用(yong)于研發中(zhong)心硬件設施的優化升級。2025年，品(pin)鑒燕窩(wo)代(dai)加工(gong)廠擴容(rong)升級(ji)，研發(fa)(fa)中心的面積擴大了(le)一(yi)倍(bei)以上，為未來(lai)產(chan)品(pin)研發(fa)(fa)提供了(le)更(geng)加寬(kuan)敞、高效(xiao)的研發(fa)(fa)環境(jing)。增設了(le)6臺培養(yang)箱，5臺封口機與蒸燕機，新(xin)的機械設備不僅能提高生產(chan)效(xiao)率(lv)，還在提升產(chan)品(pin)質(zhi)量、保障食品(pin)安(an)全等方面發(fa)(fa)揮了(le)重要作用(yong)。

專業團隊建設助(zhu)力(li)創新發展(zhan)

人才是(shi)研發創新最關鍵的因素(su)，品鑒(jian)燕窩(wo)代加工廠積極打造一支(zhi)擁有30多(duo)位(wei)高素質、高水平、經(jing)驗(yan)豐富的專業(ye)(ye)隊伍。在崗的研發(fa)人員通過參加專業(ye)(ye)知識培訓、知名行業(ye)(ye)展(zhan)會(hui)等(deng)形式，不斷提(ti)升(sheng)其專業(ye)(ye)技能和綜合素質。此外，品(pin)鑒(jian)還(huan)與(yu)優(you)秀的食品(pin)高(gao)校(xiao)合作，不斷培養和(he)引進專業人才以壯大(da)團(tuan)隊，為創新發展(zhan)提供強大(da)的支(zhi)持。

在未來，品(pin)鑒(jian)食(shi)品(pin)將繼續握(wo)緊研發(fa)創(chuang)(chuang)新(xin)這(zhe)把(ba)關(guan)鍵鑰(yao)匙，加大研發(fa)的(de)投入力度(du)，加快人才隊伍的(de)培養(yang)建設，注重技術(shu)的(de)研發(fa)創(chuang)(chuang)新(xin)，滿足消費(fei)(fei)者的(de)需求，為企業高質量(liang)發(fa)展蓄勢(shi)賦能，為消費(fei)(fei)者提供各種健康(kang)與(yu)優質好味的(de)滋養(yang)食(shi)品(pin)。